Löwenzahn – Taraxacum officinale
Vorkommen
Löwenzahn wächst praktisch überall: auf der Wiese, in Rissen im Asphalt und zur Freude der Gärtnerin und des Gärtners in unseren Blumen- und Gemüsebeeten.
Wissenswertes
Löwenzahn wird als Heilpflanze genutzt. Er wirkt blutreinigend, regt Leber, Galle, Nieren und Blase an.
Verwendung
Essbar sind die Blätter, am besten im Frühjahr, da sind sie noch nicht ganz so bitter. Aus den Wurzeln lässt sich Kaffeeersatz herstellen. Auch die Blüten sind essbar.
Unser Rezeptvorschlag
Löwenzahnblätter Frühlingsdrink
Eine Handvoll junger Löwenzahnblätter waschen und kleinschneiden. Zusammen mit dem Saft einer Orange und einem kleingeschnittenem Apfel sowie 1/8 Liter Sojamilch oder Kefir pürieren. Auf Wunsch mit Honig abschmecken.